工具/材料

萵筍1根

菜籽油適量

姜1小塊

蒜2瓣

鹽適量

花椒油適量

準(zhǔn)備好鹽、花椒油等作料。

將萵筍去皮，用清水洗干凈，切成片狀，裝碗備用。

將姜蒜切成片狀，放在一邊備用。

將炒鍋洗干凈，燒大火將鍋燒干，倒入適量菜籽油，放入少量姜片，燒大火將有燒滾。

接著將備好的萵筍片倒入鍋里，不停地用鍋鏟翻炒，直到萵筍變色為止。整個(gè)過(guò)程大約2分鐘。

轉(zhuǎn)小火，將蒜片、鹽等作料放入鍋里，用鍋鏟鏟勻，然后嘗味道。

覺(jué)得味道合適了，就關(guān)火，用鍋鏟將炒好的萵筍片裝入盤子中，就可以食用啦。

特別提示

萵筍片不宜炒得過(guò)軟，否則吃起來(lái)不脆，當(dāng)然這是根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡吃軟一點(diǎn)的也可以炒得軟一些；能吃辣的人還可以加入適量的海椒作為作料，味道也很不錯(cuò)；炒菜過(guò)程中，火一定要大，不然炒出的菜不好吃。