工具/材料

豬肉 鹽 適量醬油 辣椒粉料酒八角

先把豬肉切成大小差不多大的塊，用刀的尖部在每塊豬肉的頂頭切一條口子，再洗干凈備用。

取一盆子，里面放齊配料，再把豬肉條放下去，撒上一層鹽，腌制二三天天左右。

時常要把底下的翻上來，到時間后，用繩子把一塊塊臘肉穿起來。

最后把腌好的豬肉放到外面晾干水分，再找個地方掛起來，廣東人就讓風兒晾干，我們湖南人是放在自己煮飯的柴火是熏干，