南瓜苗，美味清甜，具有清熱解毒,清肺利濕的功效，南瓜苗的嫩梢、嫩莖節(jié)、嫩葉片和嫩葉柄都可以食用，用蒜米爆炒南瓜苗，炒出來的味道非常清甜好吃，下面小編把它的做法分享給大家看看。

工具/材料

南瓜苗300克，蒜米適量。

把南瓜嫩莖節(jié)、嫩柄筋皮撕掉。

然后放到水里用雙手把葉子抓軟，然后撈上來瀝干水份。

熱鍋下油，放蒜米進去爆香。

南瓜苗下鍋，加適量的鹽大火翻炒至軟。

蓋上蓋子焗2分鐘左右，然后打開鍋蓋，加2勺香油。

再加幾粒味精，翻炒一下，熄火，非常美味的蒜米爆瓜苗就做好了。