工具/材料

雞心500克

油，鹽，味精，孜然，辣椒末

雞心用清水沖洗干凈。

用到切半，去除上面的血管，血塊，裝盤備用。

用開水焯一下，去除上面的血腥味。

焯完后一定要把水控干，避免煸炒時炸鍋。

鍋放入少量的油加熱。

油熱后放入雞心煸炒。

煸炒至無水氣后，關(guān)火控油盛入盤中，撒上鹽，味精，孜然，辣椒末即可。

特別提示

1,煸炒雞心的時候，根據(jù)個人口味掌握火候大小。2，使用的孜然，辣椒末，也可以購買燒烤料。