先是豆瓣的處理，我們把豆瓣用涼水泡一下，選出爛的，再用白酒泡上24小時(shí)。

將紅辣椒打成辣椒醬，干辣椒打成粉末備用。

在容器中放入辣椒醬，把豆瓣倒進(jìn)去。

攪勻以后，再撒上一層辣椒粉。

最后蓋上蓋子密封，可以選用菜油密封，因?yàn)檫@樣更能入味，發(fā)酵一個月后就可以食用。