生魚(yú)片加入蛋清，鹽，料酒，姜片，胡椒粉腌制15分鐘，鍋中倒入適量油，放姜片爆香，再倒入魚(yú)片稍微炒一下。鍋中留下底油，放入黑木耳，加入適量的清水燜一會(huì)，加入黃瓜片。最后加入魚(yú)片，調(diào)味即可

烏魚(yú)片煮粥，大米洗干凈，提前浸泡一會(huì)，放入鍋中煮熟備用。香菇提前泡發(fā)切成片后爆香盛起備用。烏魚(yú)片放少許料酒和鹽，胡椒粉調(diào)味，芹菜洗干凈切成小丁，把香菇放入粥里，再倒入烏魚(yú)片，姜絲，直到煮沸，最后加入芹菜，鹽調(diào)味。

番茄魚(yú)片，魚(yú)片用料酒，鹽，胡椒粉腌制20分鐘，白醋，淀粉，番茄醬，糖，生抽調(diào)勻備用，腌制好的魚(yú)片沾上淀粉備用，鍋中倒入適量油，放入魚(yú)片炸制金黃色撈出備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入番茄糖醋汁攪拌到濃稠倒入魚(yú)片均勻的沾上醬汁即可。

生菜魚(yú)片湯，把魚(yú)片提前20分鐘用蛋清，淀粉，鹽，料酒腌制，鍋中倒入適量清水，放入姜片爆香，放入魚(yú)片稍微炒一下加入適量高湯，最后加入生菜，再加入少許鹽調(diào)味即可。