腌制紅辣椒的時(shí)候如果加上白酒，那么腌制出來(lái)的紅辣椒口感是非常棒的，用來(lái)下飯最恰當(dāng)不過(guò)。今天教大家酒泡紅辣椒的方法，一起來(lái)看看吧。

買(mǎi)回來(lái)新鮮的紅辣椒清洗干凈，個(gè)人建議，不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒，腌出來(lái)一點(diǎn)也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬，這樣新鮮的紅辣椒腌制之后口感特別好。清洗干凈之后，控干水分。

生姜多一些切成絲或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。

紅辣椒裝進(jìn)盆子里，把大蒜片和一些生姜放進(jìn)去攪拌均勻，然后撒上食鹽和白糖，這個(gè)量的多少要根據(jù)辣椒的多少而決定，攪拌均勻。

把辣椒裝進(jìn)玻璃瓶子或者壇子里，往里面到白酒，白酒不用太多，整個(gè)罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后蓋緊蓋子，一周后就可以吃了。