天氣漸漸冷了，這個(gè)時(shí)候要適當(dāng)吃一些滋補(bǔ)的食物，比如雞肉，今天教大家做好吃又有營(yíng)養(yǎng)的香菇燜雞，一起來(lái)看看吧。

買雞的時(shí)候請(qǐng)老板幫忙剁成小塊，回家之后把雞塊倒進(jìn)水里清洗，讓血水都清洗干凈。

雞塊放進(jìn)開(kāi)水鍋里焯一下，讓其變色就可以，撈出來(lái)之后多次在冷水里清洗，然后控干水分。

鍋里倒油，加上一勺白糖燒化，把雞塊放進(jìn)去翻炒，這叫上色，然后加上生抽料酒、蔥姜以及一些清水燜。喜歡吃辣的，加幾個(gè)紅辣椒。

小雞快燜熟的時(shí)候，把香菇清洗干凈放進(jìn)去，加上食鹽一起燜，湯汁漸濃的時(shí)候出鍋就可以了。