黃丫頭不是蔬菜也不是“丫頭”，而是一種魚(yú)，顏色黃黃的非?？蓯?ài)，用黃丫頭燉豆腐味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)很高，今天教大家做這道黃丫頭燉豆腐，一起來(lái)看看吧。

黃丫頭在超市就有賣(mài)的，一般都是清洗干凈冷凍的，買(mǎi)回家直接化凍就好了，當(dāng)然如果你能買(mǎi)到新鮮的黃丫頭更好，將黃丫頭清洗干凈，內(nèi)臟以及腮里面都清洗干凈。

不粘鍋里面倒一些油，燒熱之后把黃丫頭放進(jìn)去，兩面煎的微黃微焦就可以了。

切點(diǎn)蔥花，生姜去皮切成姜絲，喜歡吃辣的朋友剁兩個(gè)泡椒，全部放進(jìn)鍋里，然后加上開(kāi)水蓋上蓋子煮。

豆腐切成小塊用淡鹽水焯一下，黃丫頭燉大概十五分鐘左右，把豆腐放進(jìn)去一起煮，直到鍋里的湯汁變成白白的，加食鹽調(diào)味，加把香菜或者蔥花出鍋就行了。