鹽水、胡椒

將新鮮的雞肉切成塊之后，放到一個(gè)比較大的盆子中，然后再放入一些鹽，用手將雞肉攪拌幾下，讓鹽水可以進(jìn)入到雞肉內(nèi)部，如果敢吃辣的話，則可以再放入一些胡椒，同樣攪拌幾下，然后再放置幾分鐘之后，雞肉的腥味就去掉了。

白醋

同樣將新鮮的雞肉清洗干凈，切成塊狀，然后再倒入一些白醋，攪拌幾下雞肉，然后放置幾分鐘，讓白醋能夠進(jìn)入雞肉內(nèi)，這樣去除雞肉的腥味。

下水去腥

將雞肉放到開(kāi)水中過(guò)一遍水，不僅可以徹底清潔雞肉，還可以有效地去除雞肉的腥味，不過(guò)要注意水溫不要太高，下水幾分鐘即可，以免雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

料酒

在炒雞肉的時(shí)候，加入一些蒜頭和料酒，不僅可以使雞肉的味道更加美味可口，還可以有效地去除雞肉的腥味。