經(jīng)常吃點豬肝能夠起到補(bǔ)血的效果，尤其是缺鐵性貧血患者，最好每個禮拜至少吃兩次豬肝。今天教大家做最好吃的炒豬肝，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

豬肝買回家之后先浸泡在冷水中半個小時，然后拿出來切成薄片，記得要切的薄一些哈。切好之后放進(jìn)冷水中繼續(xù)浸泡半小時。

浸泡半小時后將豬肝撈出來控水，然后倒上一些料酒和生抽拌一下，撒點淀粉抓勻。另外記得切點蔥姜蒜末準(zhǔn)備著。

鍋里倒一些食用油，燒熱之后放進(jìn)去蔥姜蒜爆香，然后把豬肝放進(jìn)去，用筷子快速的劃開，因為切的很薄，所以豬肝很夸就會變色。

豬肝炒至變色之后，放入一些芹菜段一同翻炒，然后加上一點食鹽和味素稍微調(diào)味就可以出鍋啦。