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        芹菜炒雞心的家常做法

        承望

        芹菜富含蛋白質(zhì),胡蘿卜素,碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,具有健腦鎮(zhèn)靜,降低血壓,健脾利血,解毒宣肺等功效,質(zhì)地脆嫩,香味可口。雞心具有補(bǔ)血益氣,滋補(bǔ)心臟,鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。用芹菜與雞心同炒,色香味濃,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特。下面介紹一下做法,

        芹菜炒雞心的家常做法

        工具/材料

        芹菜 400克 ,雞心 350克。

        蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅干椒,淀粉,料酒,醋,醬油,油。

        芹菜收拾清洗干凈,控干水分,切成寸段。放入開(kāi)水中焯一下,入鍋幾秒鐘即撈出,迅速用冷水過(guò)涼,瀝干水分,備用。

        芹菜炒雞心的家常做法

        芹菜炒雞心的家常做法

        雞心用水清洗干凈,控干水分,用刀切成對(duì)半。放入開(kāi)水中焯一下,入鍋幾秒鐘即撈出,用涼水沖洗掉上面的血水和沫子,淋干水分,備用。

        芹菜炒雞心的家常做法

        芹菜炒雞心的家常做法

        紅干椒用水沖洗一下,控干水分,斜刀切成對(duì)半。切好蔥,姜,蒜,備用。

        芹菜炒雞心的家常做法

        芹菜炒雞心的家常做法

        碗里放入淀粉,兌水,勾成芡汁,備用。

        芹菜炒雞心的家常做法

        芹菜炒雞心的家常做法

        鍋里放入油加熱,油熱后放入花椒,蔥,姜,蒜爆鍋。放入雞心翻炒,放入料酒,醬油,滴少許醋。

        芹菜炒雞心的家常做法

        芹菜炒雞心的家常做法

        放入紅干椒稍翻炒一下,放入芹菜快速翻炒,放入鹽。

        芹菜炒雞心的家常做法

        芹菜炒雞心的家常做法

        炒至芹菜斷生,放入勾兌好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,關(guān)火出勺。

        芹菜炒雞心的家常做法

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