什么是淡菜？不是沒(méi)有咸味的菜哈，是一種貝類(lèi)曬干后的名字，貝類(lèi)的名字說(shuō)出來(lái)你就知道了：海虹，當(dāng)然也有地方叫做青口。這種貝類(lèi)味道鮮美，只是搖身一變成為淡菜之后該如何制作美食呢？一起來(lái)看看吧！

浸泡淡菜

淡菜放進(jìn)溫水里浸泡兩個(gè)小時(shí)，將里面的一些雜質(zhì)去掉，不然的話吃起來(lái)口感不好且那些雜質(zhì)是很難消化的。

上鍋蒸

蒸鍋里加點(diǎn)清水，放上蒸格，燒開(kāi)之后將淡菜放進(jìn)去蒸一會(huì)兒，一般蒸五六分鐘就可以了。

韭菜炒淡菜

蒸好之后的淡菜沒(méi)有了那種腥氣，拿出來(lái)放在碗里，韭菜清洗干凈切成段，生姜切絲小蔥切斷，鍋里燒油放進(jìn)去蔥姜爆鍋，然后放入淡菜一起炒，調(diào)味之后放上韭菜翻炒就可以了。

淡菜粥

大米清洗干凈之后放進(jìn)鍋里熬粥，上鍋蒸好的淡菜清洗一遍。粥開(kāi)鍋之后將淡菜放進(jìn)去一起熬煮，好了之后加點(diǎn)蔥花和食鹽調(diào)味出鍋。