雞架燉土豆片小白菜，是一道東北特色風(fēng)味燉菜，是把雞架煮熟后，再放入土豆片，小白菜一起燉制而成，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，非常好吃。下面介紹一下雞架燉土豆片小白菜的家常做法。

工具/材料

雞架 2個(gè) ，土豆 1個(gè) ，小白菜 100克 。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，白糖，料酒。

雞架用水清洗干凈，控干水分，用刀剁成塊。

土豆去皮，用水清洗干凈，切成0.3公分左右厚的片。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后用水沖洗干凈，控干水分。

小白菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段。

準(zhǔn)備好花椒，八角。切好蔥，姜，備用。

把剁好的雞架，放入冷水鍋中，燒開。開鍋煮一分鐘的時(shí)間，撈出，用水清洗干凈（沫子和血水），控干水分。

鍋內(nèi)重新放入水，放入清洗好的雞架。放入花椒，八角，蔥，姜，少于白糖，鹽，料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

燉至大約20~25分鐘的時(shí)間（用筷子插一下雞架，可以插透），雞架燉熟后，放入土豆片，轉(zhuǎn)大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉五分鐘。

土豆片燉熟后（用筷子可以插透，不要燉的過于爛糊），放入小白菜煮至斷生，放入味精，關(guān)火即可。