時不時吃些菇，對身體很有好處。今天小編要給大家分享一道失敗率低而且營養(yǎng)豐富又好吃的素菜——三杯菇，一點兒也不會輸給葷菜，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：杏鮑菇 紅椒 洋蔥 蒜頭 糖 料酒 生抽 食用油蠔油

取三四根杏鮑菇，將杏鮑菇洗凈，滾到切成塊狀；這樣切，煮起來比較不容易熟，但是吃起來比較有嚼勁；

取一個紅椒，將紅椒去蒂去籽，洗凈，然后切成片狀；切成別的形狀也可以，切成片狀，在這道菜里會更好看一點；

取一個小洋蔥，將洋蔥切掉頭部、尾部，外膜去掉，洗一下，再切成絲狀；

取三四個蒜頭，將蒜頭的外膜去掉，洗凈，切碎；

取一個碗，往里加入一湯匙白糖、一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙蠔油，翻攪均勻作料汁；這里的量僅供參考，具體用量要根據(jù)大家實際食材的量而定；

開火，鍋里加入適量的食用油，將杏鮑菇下入鍋里，翻炒至表面微黃；

將料汁倒入鍋里，再加入比料汁稍微多一些的水，翻炒至杏鮑菇九成熟；

將洋蔥下入鍋里，翻炒幾下，再將紅椒也下入鍋里，一起翻炒；翻炒均勻，試一下味道，如果味道適宜，將火調大，煮到收汁至料汁濃稠就完成了！

特別提示

之前的料汁已經調好了，通常不需要另外使用調味品，當然每個人口感會有差異，起鍋前可以試吃一下，酌情添加。