宮保雞丁，是一道非常美味的家常菜，用青瓜、紅蘿卜、花生搭配雞胸肉做宮保雞丁，做出來的成品味道非常好吃，下面把它的做法分享給大家看看。

工具/材料

1個(gè)雞的胸肉，青瓜1個(gè)，紅蘿卜1個(gè)，花生30克，姜片、蒜米、香蔥適量，蠔油1勺，生抽1勺。

雞胸肉，青瓜、紅蘿卜丁準(zhǔn)備好。

把雞胸肉切成小丁，加1勺蠔油,1勺生抽腌制幾分鐘。

開火下油，放蒜米進(jìn)去爆香，雞丁下鍋，大火翻炒至變色，鏟上碟子。

再開火下油，油量比平常炒菜多些，然后放花生進(jìn)去炸至脆香撈上碟子。

再熱鍋下油，放青瓜、紅蘿卜丁進(jìn)去，加適量的鹽翻炒1分鐘左右。

然后雞丁、花生回鍋，加1勺生抽，1勺蠔油大火翻炒一分鐘左右，熄火。非常美味好吃的宮保雞丁就做好了。