南瓜苗是一道非常清爽好吃的素菜，南瓜苗不僅味道清爽、口感好、風味獨特，而且營養(yǎng)豐富，用蒜米搭配南瓜苗爆炒，炒出來的瓜苗翠綠清爽，非常好吃，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

南瓜苗1斤，蒜米適量。

把南瓜苗老梗去掉，然后把嫩梗皮根須撕去，放置水里泡洗。

再用手把葉子抓軟，撈上籃子。

開火下油，放蒜米進去爆香。

南瓜苗下鍋，加適量的鹽翻炒至變色。

蓋上蓋子焗2分鐘左右。

然后打開蓋子翻炒一下，再加2勺香油，幾粒味精。

大火翻炒一下，熄火。非常清爽翠綠的南瓜苗就做好了。