今天在菜場，看到農(nóng)家自家種的小土豆，上面沾著濕濕的泥巴，非常新鮮，因?yàn)閭€(gè)頭小，所以價(jià)格很便宜，于是就買了1小袋回家，中午用酸菜和肉末炒了一大盤，鮮香軟糯，還帶著點(diǎn)微辣，非常下飯。

工具/材料

小土豆7個(gè)

肉末80g

酸菜50g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

鹽1小勺

食用油1小勺

香蔥適量

小土豆用刷子清洗干凈。

放入鍋中，加入適量水，水面稍微炒出土豆即可，大火煮開后轉(zhuǎn)小火5分鐘左右，當(dāng)筷子能輕松地插入土豆中，就可以了。

把煮好的土豆撈出，晾涼后剝?nèi)ネ炼蛊ㄖ笫斓耐炼购苋菀兹テぃ?，然后切成小塊。

肉末放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，攪拌均勻。

油鍋燒熱，把切成小塊的土豆放入鍋中，中火煎制。

當(dāng)土豆塊表面淡淡的金黃色時(shí)，盛入盤中待用。

油鍋繼續(xù)加熱，把肉末倒入鍋中，大火翻炒。

炒至肉末變色，加入酸菜一起翻炒。

炒勻后把土豆也到入鍋中，中火翻炒1-2分鐘。

加入1小勺鹽調(diào)味，再加入一些蔥花。

炒勻就可以出鍋裝盤了。喜歡吃辣味比較重的，可以適量多加一點(diǎn)酸菜。