米皮是西安當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)小吃，因其勁道爽滑，酸辣甜口深受美食愛好者的喜歡，現(xiàn)在很多喜歡吃米皮的朋友，都想在家里自己親手做這道傳統(tǒng)小吃，但是由于沒有了解過，不知道應(yīng)該怎么做。下面我來說一下米皮做法是什么。

米皮

1、把粘米粉、玉米淀粉、水和鹽混合并用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘。

2、雞蛋打散備用。

3、鍋中加水燒開，并在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油，將攪拌均勻的米漿舀4勺放入鑼子中，把鑼子放入鍋中，蓋上蓋子。

4、大火蒸5分鐘左右，倒入蛋液蒸至凝固后關(guān)火，取出后放在水龍頭下沿著盤底沖涼下，從一角把米皮揭下。

5、把揭下的米皮放在一個(gè)刷過油的盤子里，為了防粘在每層米皮上都刷層薄薄色拉油，然后切成條狀，取一碗，將調(diào)料混合攪拌均勻，淋上米皮即可。

以上就是米皮的具體做法，如果你也喜歡吃米皮的話，你可以按照上面的做法來做，不過需要注意，在做米漿的時(shí)候，要控制好水的量，不然影響米漿的濃稠度。