我國的美食非常的多，而米皮就是其中的一種，它是起源于陜西西安的一種小吃，是以米為主要原料，然后通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食，一直以來，米皮都是非常受歡迎的，那么炒米皮怎么做好吃呢？

1、準(zhǔn)備食材：米皮500克，綠豆芽300克，雞蛋3個(gè)。綠豆芽用筐裝上，用自來水或純凈水沖一沖，空水。蔥、姜、蒜各適量。

2、將雞蛋去殼，打在碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋攪拌均勻，讓蛋黃蛋清混著均勻。將蔥切成蔥花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

3、將炒鍋中放入食用油，開火，待油稍有冒泡，將打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒成蛋塊后盛入碗中。

4、再將鍋中放入少量的油，將蔥、姜、蒜放入鍋中，待炸微黃后，將米皮放入鍋中，翻炒2~3分鐘。

5、將豆瓣醬放入鍋中、然后翻炒1分鐘后，將炒好的雞蛋、沖好的綠豆芽、適量的鹽放入鍋中翻炒2分鐘。

6、關(guān)火。盛盤即可食用，老少皆宜，營養(yǎng)美味。

以上就是關(guān)于炒米皮怎么做好吃的方法介紹了，另外喜歡吃辣椒的朋友，最后可以加點(diǎn)青椒絲或辣椒面味道是更佳。