說(shuō)到身邊的美食，那么很多人喝酒時(shí)候都喜歡吃點(diǎn)干魷魚(yú)了。炒過(guò)的干魷魚(yú)會(huì)硬點(diǎn)，并且味道極佳，吃起來(lái)帶有嚼勁，是伴酒的最佳小吃了。那么干魷魚(yú)怎么炒才不會(huì)硬呢？

1、先把干魷魚(yú)在涼水中浸泡2～3小時(shí)，再放入堿水中浸泡3小時(shí)左右，發(fā)透發(fā)足，立即撈出放入清水中反復(fù)沖洗，將浸入魚(yú)體內(nèi)的堿質(zhì)全部除清，即可做菜用。

2、干魷魚(yú)炒菜的時(shí)候發(fā)硬的話，則很有可能是因?yàn)槠溥€沒(méi)有完全的泡發(fā)，其中有部分還處于堅(jiān)硬的狀態(tài)，從而炒菜就會(huì)變得比較硬。

3、若是想要干魷魚(yú)在炒菜的時(shí)候不硬的話，則可以在炒制之前先將干魷魚(yú)進(jìn)行浸泡一段時(shí)間，讓其充分的泡發(fā)好了之后，再進(jìn)行烹飪。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于干魷魚(yú)怎么炒才不會(huì)硬的全部?jī)?nèi)容了。