芝麻油又稱麻油或香油，因?yàn)槁橛偷闹谱鞒杀靖撸恍┎环ㄉ特準(zhǔn)褂玫蛢r(jià)的食用油加入香精、色素勾兌出假麻油進(jìn)行銷售。那么真假芝麻油鑒別方法是什么呢？

1、水鑒別：用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上，純麻油會(huì)呈現(xiàn)出無色透明的薄薄大油花，然后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假麻油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。

2、顏色識(shí)別：將油提子盛滿麻油，然后由高處向油缸內(nèi)傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，表明麻油中摻有菜籽油。

3、氣味識(shí)別：取一點(diǎn)油于手中不斷摩擦發(fā)熱，香味純正的是麻油；有豆腥氣的可能摻有豆油；有辛辣味的，則摻有菜籽油。

4、震蕩法：取一瓶麻油輕輕震蕩，如果氣泡透明，且很快消失，一般是純正麻油。如氣泡不透明，呈黃色，并且消失比較慢，則是劣質(zhì)麻油。

以上就是真假芝麻油鑒別方法是什么的介紹了，希望對(duì)你有幫助。