魚肉是很多人都愛吃的，魚肉中富含蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，而且吃起來(lái)也非常美味，魚的烹飪方法有很多，平時(shí)可以燒著吃，也可以煮魚湯喝，非常營(yíng)養(yǎng)，許多人不知道要怎么挑選魚，新鮮的魚才更美味營(yíng)養(yǎng)，那么怎么看魚新鮮不新鮮呢？

1、看眼睛：新鮮的魚眼睛透明、潔凈而突出。次鮮魚眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混濁，不新鮮的魚則眼球凹陷，角膜混濁或發(fā)糊。

2、看魚鰓：新鮮的魚鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅或紫紅色，清晰、粘液透明。次鮮魚鰓蓋較松，鰓絲呈紫紅、淡紅或暗紅色。不新鮮的與鰓蓋松馳，鰓絲粘連，呈淡紅、暗紅或灰紅色。

3、看魚鱗：新鮮的魚，魚鱗完整或稍有花鱗，緊貼魚體不易剝落；具有鮮魚固有的鮮明體色與光澤。次鮮魚魚鱗不完整，較易剝落；體色暗淡光澤度差，粘液透明度較差。而不新鮮的魚魚鱗不完整、松弛、易剝落；體表暗淡無(wú)光，粘液混濁。

4：觸摸檢查：新鮮的魚用手指按壓或?qū)Ⅳ~置于手掌，可感覺魚肉堅(jiān)實(shí)富有彈性。次鮮魚肌肉也有彈性，壓陷后能很快恢復(fù)。不新鮮的魚肌肉松弛，彈性差，壓陷后復(fù)平較慢。

5、聞味道：新鮮的魚沒(méi)有異味，次鮮魚有較重的腥味，而不新鮮的魚則有顯著臭味。

以上就是小編給大家分享的看魚新鮮不新鮮方法，希望對(duì)大家有所幫助。