炸油條最重要的就是夠酥香，夠蓬松。因此，在面粉的選擇上要注意選擇能夠滿足以上幾點(diǎn)的面粉。那么高筋面粉可以做油條嗎？

1、由于高筋面粉做成的面團(tuán)面筋網(wǎng)絡(luò)豐富，持氣性好。也就是說(shuō)在油炸膨脹的過(guò)程中能膨脹得比較大而皮不破。所以能炸出外脆內(nèi)軟又蓬松的油條。

2、其實(shí)也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油條，就是一般做包子饅頭那種。

3、在制作油條的過(guò)程中，盡管其它操作過(guò)程如下料、和面、油溫控制一樣，但選用高筋面粉調(diào)面，炸出來(lái)的油條個(gè)大、酥脆又軟和，形狀又好看。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于高筋面粉是否可以做油條的全部?jī)?nèi)容了。