炒菜時，常常一不小心，肉片就粘在鍋底了，想換個不粘鍋，又擔心涂層脫落，影響健康。那鐵鍋炒菜總是粘鍋怎么辦？

1、保養(yǎng)鐵鍋：鐵鍋炒菜總是粘鍋要保養(yǎng)鐵鍋，鐵鍋保養(yǎng)是很關鍵的，炒完菜后將鐵鍋洗干擦干，然后在鐵鍋內涂一層食用油，靜放一天，第二天可以直接使用鐵鍋，可以經(jīng)常使用這種方法保養(yǎng)鐵鍋。

2、清洗鐵鍋：鐵鍋炒菜總是粘鍋要清洗鐵鍋，在炒完菜后要及時清洗鐵鍋，洗去上一鍋附著的殘留物，食物殘渣會使鐵鍋容易粘鍋。

3、加水翻炒：鐵鍋炒菜總是粘鍋要加水翻炒，在炒菜前要加入足夠的油，油少了會容易粘鍋，炒容易粘鍋的菜時要及時加水，且不斷翻炒，能有效避免粘鍋。

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