不管是春夏秋冬都應(yīng)該要多喝湯，因?yàn)楹葴粌H可以補(bǔ)充身體里面的水分，而且也可以改善人體體質(zhì)。燉湯是一種最能夠保留食物營(yíng)養(yǎng)的方式，那么燉雞湯好喝的技巧有什么呢？

1、燉雞湯最適合冷下鍋。隨著水溫緩慢升高，原材料將充分釋放營(yíng)養(yǎng)，并且與水處于相同溫度的原材料可以更好地煮食。

2、燉雞湯主要是喝湯，然后吃肉，所以不建議用高壓鍋燉湯。營(yíng)養(yǎng)物需要在小火上長(zhǎng)時(shí)間緩慢加熱才能散發(fā)出來，并且在壓力鍋中煮沸的時(shí)間很短，并且無(wú)法達(dá)到理想的效果，推薦用砂鍋。

3、出鍋前再加鹽。如果過早加入鹽，雞肉中的蛋白質(zhì)將會(huì)凝固，湯的營(yíng)養(yǎng)和美味會(huì)大大減少，湯變軟，肉也不會(huì)腐爛。

4、燉雞湯中的雞肉不要切成碎片，這樣肉末和骨頭殘?jiān)粫?huì)影響口味，可以減少雞肉鮮味的流失。最重要的雞肉也更嫩！

5、在燉肉之前，應(yīng)將主要成分在沸水中煮沸。這不僅可以消除魚腥味，而且可以徹底清潔肉類，使燉湯清澈但又不渾濁和新鮮。

自己在家燉雞湯時(shí)，牢記上面幾個(gè)訣竅，燉出的雞湯就非常好喝了，最關(guān)鍵的是雞湯里面的雞肉也鮮嫩可口。