豇豆是家庭中經(jīng)常會使用到的一種食材，一般情況下會用腌制的方法來吃，它還有一個別稱叫做豆角，那怎樣更好的腌制酸豇豆呢？

1、原料的選擇：豇豆的品質(zhì)是否優(yōu)異決定了腌制出來的豆角是否好吃，所以選擇豆角的時候一定要注意盡量選擇品質(zhì)好一點的豆角，而且新鮮的豆角又比不新鮮的豆角做出來更好吃，更爽脆可口，這樣的豆角一般吃起來都比較嫩，不像有的不新鮮的豆角嘗起來是發(fā)老發(fā)硬的。

2、容器的選擇：腌制豆角的容器也是需要進行嚴(yán)格把控的，這個容器不能沾有任何的油漬，否則會比較容易壞，而且腌制出來的豆角口感也非常差，所以在腌制的時候一定要注意先腌制豆角的容器清洗干凈。

3、豆角提前晾曬：因為經(jīng)過太陽底下等晾曬，做出來的豆角才會更好吃，而且這時候的豆角更適合腌制，一般情況下曬一個小時到兩個小時左右是比較合適的，因為如果曬太長時間的話豆角里面的水分就會完全的流失，營養(yǎng)物質(zhì)也會逐漸的流失，所以說曬太長時間的話其實是不適合吃的。

酸豇豆一般要腌制七天甚至更長的時間，只有延遲這么長的時間才可以保證做出來的豇豆是口感非常不錯的，而且也比較健康安全。