魚是日常經(jīng)常吃的一道菜品，水煮魚就是其中的一種做法，那么水煮魚和香水魚有什么區(qū)別呢？

1、做法不同，口味不太一樣。

2、香水魚的味道不僅僅在于香，兼有麻、辣、鮮、嫩、滑。將青魚水煮上桌后，澆上店里特制的具有幾十種調(diào)料的滾熱的香油，—股濃郁的香味便在餐桌上彌漫開來。香水魚沒有一般的沸騰魚那么辣，但是味道卻絲毫不遜色。

3、麻辣香水魚是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。健康功效：草魚：平肝熄風、和胃、溫中，花椒：溫中、止瀉、止痛，姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

4、水煮魚又稱江水煮江魚。是一道重慶市的漢族創(chuàng)新名菜，屬于重慶渝北風味。最早流行于重慶、四川等地。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

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