紅薯有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當(dāng)，特別是黃心紅薯。那么生紅薯可以吃嗎？

1、紅薯不宜生吃。

2、因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣更加有利于紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后才不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

3、紅薯最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。如果單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。

以上就是給各位帶來的關(guān)于生紅薯是否可以吃的全部?jī)?nèi)容了。