雖然炸醬面有非常多的種類，但是我們大家不少人對于牛肉炸醬面更加的情有獨鐘，現(xiàn)在很多人都想在家制作牛肉炸醬面，由于廚藝不精，不知道牛肉炸醬面是怎么做。今天小編給大家分享一下牛肉炸醬面的做法吧。

1、鍋內(nèi)燒開水，將生牛肉粒汆下水，讓其斷生撈出瀝水。汆水不要時間過長哦。

2、起鍋倒入比平常炒菜多一點的油，將蔥粒和蒜片爆香。放入1-2勺豆瓣醬加水、少許糖和料酒燒開。

3、將牛肉粒放入鍋內(nèi)翻炒，加幾滴生抽讓其上色蓋鍋蓋小火悶一會收汁關火盛入盤中備用。

4、調(diào)醬汁：無須洗鍋，直接加水和適量豆瓣醬、糖在醬汁燒開前，在小碗內(nèi)放一小勺淀粉+冷水調(diào)勻。沿著鍋邊畫圈倒入水淀粉，用鍋鏟也是順時針的攪拌一下。變得濃稠了就可關火盛出備用。

5、鍋內(nèi)水燒開，加幾滴食用油進去，放入雞蛋面煮熟撈出瀝干水分后，立即在面上加少許麻油拌勻。接著就是大家都知道的，放青瓜絲，牛肉粒，醬汁拌勻了就能開吃了。

以上就是牛肉炸醬面的做法，自己動手做的牛肉炸醬面牛肉夠大顆、料夠足，醬香濃郁好吃，想吃牛肉炸醬面的小伙伴可以參考以上步驟操作的，希望能幫到大家。