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        帶子是什么海鮮

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        帶子在北方稱鮮貝,不管蒸、炒、油泡都可以,味道很鮮美,那么帶子是什么海鮮呢?

        帶子是什么海鮮

        1、帶子北方稱鮮貝。常見的有兩類:一是所謂長帶子,屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼肌。

        2、其干制品即為江瑤柱,北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn),是名貴海產(chǎn)品之一。其質爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜,將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間,再用油泡法烹制而成,常作名貴熱葷而登大席。

        3、帶子的肉圓形。扁狀,可鮮食,也可曬干食。營養(yǎng)價值極高,是珍貴的海產(chǎn)食品。

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