燉雞是比較常見(jiàn)的一種美食，它的做法比較多，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都會(huì)在家燉雞吃。燉雞是有一定講究的，很多人燉雞都會(huì)有腥味。那么燉雞怎么去腥味呢？

1、焯水。這是最簡(jiǎn)單實(shí)在的去腥味的方法。就是在燉雞之前，將雞肉過(guò)一遍水，然后把浮沫去掉，將雞肉洗干凈后再燉，這樣不僅可以去腥味，還能將雞肉很多細(xì)小的雜質(zhì)都洗掉，燉出來(lái)的湯也不會(huì)很油膩。

2、放生姜。生姜?dú)馕斗枷?，有很好的去腥味效果。在燉雞的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)姆派蠋灼粌H可以提鮮，增加湯的風(fēng)味，還能去除腥味，讓雞湯更好喝。也可以在焯水的時(shí)候放生姜一起過(guò)水，都是很不錯(cuò)的方法。

3、米酒。愛(ài)做菜的人應(yīng)該都知道，用米酒來(lái)做菜，不僅可以去腥味，還能增加菜的香味?？梢栽跓蹼u之前，用米酒將雞肉炒香，這樣燉出來(lái)的雞湯十分濃郁，也很好喝，基本是沒(méi)有腥味的。

4、放紅棗枸杞等佐料。燉雞湯的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┘t棗枸杞，香菇之類(lèi)的佐料，只需要放進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)，湯的味道會(huì)有大不同，不僅可以讓雞湯更好喝，更營(yíng)養(yǎng)，還能完美的去除腥味。

以上就是關(guān)于燉雞怎么去腥味的介紹了，大家可以試一試，希望對(duì)大家有用。