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        菜籽油如何保存

        香蓉氏

        菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油,是我國主要食用油之一。那么菜籽油如何保存呢?

        菜籽油

        1、低溫儲存:菜籽油需要在低溫環(huán)境下存儲,溫度太高容易發(fā)生化學反應,使菜籽油成分發(fā)生變化,不僅營養(yǎng)成分損失嚴重而且還會發(fā)生酸敗反應。因此,菜籽油不用時,應遠離爐灶和太陽照射,放置在陰涼處。

        2、密封保存:菜籽油是一種很容易發(fā)生氧化反應的食用油之一,如果把菜籽油敞開與空氣大面積接觸很容易發(fā)生氧化酸敗。因此,每次用過菜籽油后,要及時蓋緊油桶蓋,盡量降低含氧量。

        3、添加保護劑:在菜籽油儲存罐中放入適量的食用鹽,用少量菜籽油使鹽充分的溶解,等到沒有食鹽沉淀后放置在陰涼處一段時間,澄澈后再把菜籽油倒入玻璃瓶中保存即可,可延長菜籽油保質時期。

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