油條是用面粉制作油炸而成的一種食物，它吃起來(lái)酥酥脆脆的，味道很香很可口，很多人都會(huì)喜歡吃炸油條。有的人在家做的炸油條中間都不蓬松，發(fā)不起來(lái)，這是比較常見(jiàn)的。那么炸油條中間不空心是怎么回事呢？

1、面團(tuán)沒(méi)有和面到位，沒(méi)有揉油，面團(tuán)沒(méi)有油分子的游離滋潤(rùn)，面沒(méi)有起膜也沒(méi)有油膜的包裹，在油炸的時(shí)候，就很難有力量抵住熱氣撐發(fā)，很難起大氣泡。

2、面團(tuán)醒面時(shí)間不夠，早起吃炸油條，最好晚上入睡前將油條面和好，白天吃，也要至少兩個(gè)小時(shí)前將油條面和好再使用。

3、炸油條的油溫過(guò)低，油條放入不能馬上浮起漲發(fā)，就是油溫不夠，熱氣壓不足，油條就不能充分起發(fā)。

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