稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等，一般是佐餐。那么稀飯有什么特點(diǎn)呢？

1、玉米面可單獨(dú)作為稀飯，據(jù)說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥，其實(shí)，稀飯和粥根本不是一回事。

2、粥是有很多花樣的，如皮蛋瘦肉粥等，而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點(diǎn)就是比粥要稀。也有一種說法是，稀飯的烹飪時(shí)間較短，米粒比較完整，湯與米的分離程度高。

3、而粥的烹飪時(shí)間較長，米粒細(xì)小破碎，湯與米渾然一體。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時(shí)間那么長，材料也沒那么豐富。

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