平時(shí)在外面吃飯的時(shí)候，很多人都喜歡吃花菜的，但是很少人知道花菜的煮法，其實(shí)煮花菜也是有技巧的，那么花菜要焯水嗎？

1、因?yàn)榛ú伺腼儠r(shí)爆炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，而且花菜也不耐高溫長(zhǎng)時(shí)間處理。所以為了防止養(yǎng)分丟失及花菜變軟影響口感，一般先用熱水焯過(guò)再做，也可以用熱水焯過(guò)之后直接加調(diào)味料食用。

2、菜花，又稱(chēng)花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類(lèi)似。菜花富含維生素B群、C群。

3、這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。

關(guān)于花菜是否要焯水內(nèi)容的介紹就到這了。