同時(shí)吃過(guò)板鴨和鹽水鴨的人都知道，其實(shí)板鴨和鹽水鴨的味道是有一點(diǎn)的相似，但是兩者又有一些區(qū)別。那么板鴨和鹽水鴨的區(qū)別是什么呢？

1、口味不一樣：板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無(wú)窮。鹽水鴨咸甜清香，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、油潤(rùn)光亮、皮肥骨香、咸鮮可口。

2、特產(chǎn)屬地不一樣：鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。板鴨，中國(guó)南方地區(qū)名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。

3、分類不一樣：鹽水鴨分桂花鹽鴨和金陵鹽鴨兩種。桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，前者的產(chǎn)季是小雪至立雪；后者是立春至清明，質(zhì)量以前者為佳。

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