饅頭是中國人都喜歡吃的一種面食，尤其是北方人更是離不開它。北方人以面食為主食，所以像饅頭這樣的經(jīng)典面食，是北方人一日三餐都會吃到的一種食物。那么做饅頭要放小蘇打嗎？

1、需要放的，做包子和饅頭都需要發(fā)面，小蘇打是發(fā)面必須的。

2、小蘇打為碳酸氫鈉，在面中會發(fā)生反應(yīng)生成碳酸鈉和二氧化碳，氣體會將面變得松軟，從而蒸出來的包子和饅頭都松軟可口。

3、想讓饅頭松軟好吃的方法應(yīng)該是，讓面粉自然發(fā)酵，我們在和面的時候可以在面粉中加入少量的白酒，促進面粉發(fā)酵。

總的來說，做饅頭要放小蘇打的。