白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于清代的嶺南地區(qū)民間，在南方菜系中普遍存在。那么網(wǎng)友們知道白斬雞飲食文化是什么嗎？下面一起來了解一下吧。

1、白斬雞又稱白切雞、三黃油雞，是粵菜傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。白斬雞始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，故稱“白斬雞”。

2、又因其用料，廣東省清遠(yuǎn)市陽山縣出品的三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。后來廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營“白斬雞”，不僅用料精細(xì)，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。

以上就是對(duì)于白斬雞飲食文化是什么的相關(guān)內(nèi)容。