醬是炸醬面的靈魂，自制醬料用料簡(jiǎn)單，做起來(lái)也很方便快捷，最重要的是原料便宜且美味，下面一起來(lái)看看制作方法吧！

1、各種食材洗凈備用。

2、肉切小粒、香菇切小粒，蔥切蔥花備用。

3、鍋內(nèi)加入比平常炒菜多一點(diǎn)的油，炸醬油多一點(diǎn)好，肉粒倒進(jìn)去炒到發(fā)白。

4、香菇粒和蔥花倒進(jìn)鍋里炒勻。

5、黃豆醬加入鍋內(nèi)，炒勻。

6、用裝黃豆醬的小碗加一碗水鍋內(nèi)，翻炒均勻后，大火燒開(kāi)，然后中火燉，如果顏色太淺，可以加三四滴老抽上色。

7、燉六七分鐘，到冒大泡，過(guò)程中要攪拌，黃豆醬有點(diǎn)粘鍋，怕糊底。冒大泡就已經(jīng)好了，如果水挺多，可以接著大火收汁，收到黏稠，就可以關(guān)火出鍋了。

8、這樣就做完成了。

以上就是關(guān)于炸醬面的醬怎樣做的全部?jī)?nèi)容。