蛋糕是人們很喜歡的美食，做蛋糕的方法也有很多種，那么，下面就來(lái)介紹一種簡(jiǎn)單的蛋糕制作方法，一起來(lái)看看吧！

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油、無(wú)水的大碗中。

2、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬(wàn)不要換方向?。。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。

3、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)個(gè)地把泡泡刺破。

4、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開(kāi)關(guān)，當(dāng)開(kāi)關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開(kāi)關(guān)。

5、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。

6、倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破。

7、稍放涼后倒扣出來(lái)的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部。

以上就是關(guān)于如何制作蛋糕的全部?jī)?nèi)容。