蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質(zhì)，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風(fēng)味的糕點(diǎn)。那么蒸蛋糕的流程怎么樣呢？

1、打發(fā)蛋清：白糖分三次倒入蛋清中。充分打發(fā)至蛋清凝固變硬。

2、調(diào)蛋黃：蛋黃中加入食用油、牛奶、白糖攪拌均勻。

3、加入面粉：加入普通面粉，攪拌至無顆粒為止。

4、上鍋蒸制：蛋黃分三次倒入蛋清中。翻拌均勻，輕磕兩下。上鍋蒸25分鐘即可。

以上就是給各位帶來的關(guān)于蒸蛋糕的流程怎么樣的全部內(nèi)容了。