砂鍋米線(xiàn)是用米線(xiàn)制作的一道云南特色風(fēng)味美食，因其使用砂鍋來(lái)進(jìn)行煮制，所以得名砂鍋米線(xiàn)。那么制作砂鍋米線(xiàn)的流程怎么樣呢？

1、雞腿肉剁成小塊。

2、豆皮切絲。

3、熱鍋涼油開(kāi)始滑下鍋。

4、留少許底油放入八角花椒爆香。

5、加入豆瓣醬炒出紅油。

6、炒出紅油后下入雞腿肉翻炒熟透。

7、雞肉炒熟后加入清水并放入鹽、雞精、味精調(diào)味，注意要多放鹽，這是要做鹵汁用的，之后加入醬油、白糖、料酒適量。

8、砂鍋中加入清水后下入豆腐絲、鵪鶉蛋、海帶絲，青菜米線(xiàn)泡饃等水煮開(kāi)后下入。

9、火煮開(kāi)后3分鐘左右加入熬制好的雞丁鹵汁，這樣砂鍋米線(xiàn)就完成了。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于制作砂鍋米線(xiàn)的流程怎么樣的全部?jī)?nèi)容了。