飲食是一種文化，而中華美食則譽(yù)滿天下。中國(guó)飯好吃，外國(guó)人愛吃也是不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。幾千年來(lái)，人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派，那么清淡飲食指的是什么？

1、清淡飲食是指少油、少鹽、少吃高糖食品。

2、首先，清淡飲食要少油，保證多種油類替換食用?；ㄉ?、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經(jīng)常換著吃，而且每日烹調(diào)用油以25~30克為宜；

3、其次，過(guò)多的鹽會(huì)使人體鈉元素超標(biāo)，體內(nèi)新陳代謝紊亂，高鹽飲食還可能誘發(fā)高血壓、胃癌、腸癌等疾病。因此，在日常飲食中要少放鹽，含鹽多的零食也要少吃，成人每日攝入鹽量不應(yīng)超過(guò)6克；

4、此外，從廣義上講，清淡飲食還包括少吃高糖食品。建議添加糖（包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點(diǎn)、含糖飲料中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等）的每日攝入量控制在50克以下，最好不超過(guò)25克。

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