說到北京烤鴨很多的人一定都很熟悉，用木炭烤制。誠然外皮酥脆，肉質(zhì)飽滿，并且肥而不膩，很多人就因為這個而喜歡上北京烤鴨的口感，那么北京烤鴨配菜有哪些呢，接下來就看一下。

1、蔥?？绝喤c蔥的搭配不僅可以去除腥味，也可以殺菌，同時能在一定程度上增加你的食欲。

2、黃瓜。都知道黃瓜的清爽，那么在吃烤鴨的時候一般來說烤鴨是習慣于切條的，這樣的搭配既可以嘗到鴨肉的美味，加上黃瓜的清爽，會讓口感好很多。

3、胡蘿卜。與胡蘿卜的搭配也是會令烤鴨的口感更好。

4、面餅。不知道是從什么時候開始流行的，吃烤鴨的時候有一種慣定的配菜：面餅。把烤鴨以及其他的配菜包在一張圓形的面皮里來吃，當然，也可以只包烤鴨，相比于其他單獨的配菜，似乎很多人更喜歡這種綜合的配菜方法。

5、甜面醬。既然說到面餅包裹上鴨肉以及蔥、胡蘿卜、黃瓜，那么就一定要用到甜面醬，在用面餅包裹鴨肉以及其他的配菜之前，都會在面餅上涂上一層甜面醬，然后再加上鴨肉以及別的配菜，這樣的吃法，不得不說，味道真的是很好。

6、北京烤鴨基本是分為兩大類的。燜爐烤鴨：這種的就主要以炭火為主，，可以很好的感受炭火氣，當然最終的做法，還會在鴨子里面加水，據(jù)說這樣可以更好的保留鴨肉本來的味道，，肉質(zhì)也較為細嫩和鮮軟。

7、掛爐烤鴨。這種的應(yīng)該看名字就知道主要做法了，沒錯就是掛，用火烤之后會有油脂流出，等到制作完成之后，成品會讓你忍俊不禁。

總體來說呢，北京烤鴨配菜的方式有很多，可能不止說的這幾種，畢竟中華美食的文化博大精深，因為各個地方的文化習俗也不同，所以吃法肯定也是有不同的，只是很多的搭配我們都不知道而已。