雞蛋是生活每日不可或缺的食材，但是知道如何挑選新鮮雞蛋的人，確實(shí)少見。小小的雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富購買也是有技巧的，那么雞蛋的選購竅門有哪些呢？

1、掂掂重量：購買時(shí)可用手拿拿看，新鮮的蛋拿起來會(huì)較重、蛋殼也較厚。

2、觀察氣室：挑選時(shí)，可將蛋對(duì)著光線，透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。

3、蛋殼完整：外殼粗糙、表面無污物、無裂痕、完整才是好的蛋。

4、蛋黃挺實(shí)：新鮮的蛋打破后，蛋黃會(huì)完整有彈性、挺實(shí)，不會(huì)稀煳散開;如果可以看到白稠狀的「卵繫帶」，更代表這顆雞蛋很新鮮。

5、大未必佳：蛋的大小并非好壞的決定要素，因?yàn)槟贻p的雞，生下的蛋會(huì)比較小顆，之后才會(huì)越來越大，且明顯過大的雞蛋，通常還會(huì)有蛋殼較薄問題，可能代表母雞健康狀態(tài)不佳，建議選擇中、小型的雞蛋比較安全。

通過小編的介紹，相信小伙伴對(duì)于雞蛋的選購竅門有哪些也有了一定的了解。