饅頭是大家都不陌生的食物，很多人都會選擇饅頭當(dāng)早餐，以前上學(xué)時，早上就經(jīng)常能看到有人騎著三輪車賣老面饅頭。那么蒸饅頭放堿面還是小蘇打呢？

1、食用堿面是一種食物疏松劑和肉類嫩化劑。

2、發(fā)面團加入食用堿的話會使其快速發(fā)脹，軟化纖維，還能除去發(fā)面團中的酸味，可是使饅頭變得更香甜，更加松軟。

3、發(fā)完后面團就可以上鍋蒸了，20分鐘左右就能蒸熟，這樣蒸出來的饅頭會非常香甜軟糯。

以上就是對于蒸饅頭放堿面還是小蘇打的全部內(nèi)容。