食物與酒之間是有一定的搭配技巧，就如生活就像一面鏡子，如果對(duì)它微笑，也會(huì)對(duì)你微笑。有的朋友應(yīng)該或多或少都有喝過白酒，特別是有家庭聚會(huì)或晚宴，今天就來說說白酒吃什么菜最經(jīng)典。

1、喝白酒時(shí)菜肴很講究。不同種類的酒和蔬菜是不同的搭配，最簡單的一道菜是花生、涼菜，當(dāng)然還有一些會(huì)搭配油膩的菜系，喝白酒搭配菜是有技巧的。

2、選酒的原則是冬熱夏涼，肉菜搭配。不同口味的白酒在菜肴的選擇之上必然有不同的要求。清香型白酒代表著清淡淡雅型，所以在飲用清香型白酒，不宜吃太油膩或太重的菜肴，要相對(duì)應(yīng)的搭配一些口味清淡爽口的菜式，如涼拌菜錦緞、蝦皮白菜、蔬菜三鮮等，這樣就可以避免淡雅的香氣被菜肴的濃烈味道所支配。

3、飲用濃香型濃烈型白酒時(shí)。一般應(yīng)搭配一些重油、重水的菜肴，如油燜大蝦、京汁肉絲、獅子頭等。這樣，菜肴的美味與酒香的濃烈可以相得益彰；其次，胃有足夠的油水保護(hù)，既不易醉酒，又有益健康。

4、還有醬香型白酒醇厚?；匚队崎L。就如茅臺(tái)香型白酒，喝這類型的白酒，就要吃一些美味的菜肴，如西湖醋魚、水煮卷心菜等，這樣，菜肴的味道在口中就消失了，醬油的醇香及時(shí)填補(bǔ)了空缺，兩者的味道就有了明顯的差異，所以可以說是可以互補(bǔ)。

5、還有一種是風(fēng)味獨(dú)特的白酒。這種酒有著不同于別的品種的獨(dú)特特點(diǎn)：有一種獨(dú)特而令人印象深刻的風(fēng)味，有新鮮的、濃郁的、持久的或兩者兼而有之。因此，酒的特殊風(fēng)味，菜肴可以說是多變的，需要因地制宜，但這種變化并沒有脫離其原汁原味，也就是說，不管菜肴怎么變都掩蓋不了這種酒的特殊風(fēng)味。

可以說這幾種類型的菜最受飲酒者歡迎。當(dāng)許多人外出就餐喝酒時(shí)，這些是不可或缺的。即使在平時(shí)，這些菜也受到家家戶戶的歡迎。