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        布丁不凝固怎么補(bǔ)救

        自由者

        市場上常見的布丁像果凍一樣固化,主要是因?yàn)椴级》壑泻忻髂z粉和角豆膠,可促進(jìn)布丁的自動(dòng)凝結(jié)。但是,當(dāng)在家制作布丁時(shí),會(huì)出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象,那么布丁不凝固怎么補(bǔ)救?

        布丁不凝固怎么補(bǔ)救

        1、布丁不會(huì)凝固,需要增稠劑。實(shí)際上,可以使用以下方法來解決布丁粉的問題,天然海藻膠(例如角叉菜膠和角豆膠LBG)用作凝結(jié)劑。

        2、通常,硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂肪T-95用作乳化劑,可與雞蛋和糖一起使用,油脂和其他成分與水混合均勻。

        3、其余成分按白糖添加量的15%計(jì)算。每個(gè)15克布丁在體內(nèi)產(chǎn)生8.93卡路里的熱量,而普通成年人每天的能量供應(yīng)約為2500大卡,因此布丁在體內(nèi)的比例極低,而且不容易過多食用以增加體重,這就是為什么許多女性朋友都喜歡它的原因。

        明膠粉,魚膠粉,瓊脂,切丁片,慕斯粉,果凍粉,布丁粉等可以在市場上流通比較多,魚膠粉、吉利丁片都是比較通用的。