相信很多朋友都吃過(guò)玉米烙，玉米烙是以新鮮玉米粒為主要原料炸制而成的一種風(fēng)味美食，其口感香甜酥脆，那么玉米烙怎么做不散呢？

1、油溫要夠：一定要將油溫加熱至7-8成熱再將玉米入鍋，油溫過(guò)低會(huì)導(dǎo)致玉米烙不成形。。另外油的份量也不可少，油量一定要沒(méi)過(guò)整塊餅。

2、加些玉米淀粉或者糯米粉：想要玉米烙做出來(lái)不易散可以選擇加一些玉米淀粉或者糯米粉，因?yàn)橛衩椎矸酆团疵追郾绕渌矸鄣酿ば愿鼜?qiáng)，還有增稠的作用，而且煎出來(lái)更酥。

3、不要翻面煎：在煎玉米烙的過(guò)程中最好不要不要翻動(dòng)玉米粒，也不用翻面煎，否則容易散開(kāi)。而且要用小火煎，否則容易糊底。

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